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不用農(nóng)藥,地球上至少餓死一半人口

　　聽到這里,我似乎有點明白了,便對錢校長說：“我知道了,農(nóng)藥是提高農(nóng)作物產(chǎn)量的基本保證。”

　　錢校長笑笑說,提高農(nóng)作物的產(chǎn)量僅僅是農(nóng)藥的功效之一,其實農(nóng)藥還有其他許多功能。因為農(nóng)作物和人一樣,也會“生病”。自然界中,由于真菌引起的植物病害達1500種。另外,把農(nóng)作物作為口糧的不僅僅是人類,還有昆蟲、老鼠等人類的“小伙伴”。自然界中,線蟲引起的病害達1000多種,危害植物的昆蟲多達數(shù)千種,鼠類等嚙齒類和其他脊椎類有害生物也有幾十種。此外,還有幾百種雜草也“不甘寂寞”,它們拼命爭奪土壤里面的養(yǎng)分,造成農(nóng)作物營養(yǎng)不良,導致減產(chǎn)甚至顆粒無收。在我國,已知危害農(nóng)作物的病、蟲、草、鼠害達到2300余種,其中病害約750種,害蟲(螨)約840種,雜草70余種,農(nóng)田鼠害20余種,構(gòu)成農(nóng)作物的災害在100種以上。所以,除了各種天災人禍,那些病、蟲、草、鼠更是嚴重威脅農(nóng)作物的生長和收成、同人類爭奪糧食的重要對手。農(nóng)藥消滅的對象就是這些病、蟲、草、鼠害。

　　科學家做過試驗,如果不施農(nóng)藥,因為病、蟲、草、鼠的侵害,會使農(nóng)作物受損75%左右。其中由于病蟲害引起減產(chǎn)的達53%,當然不同農(nóng)作物的減產(chǎn)情況各不相同,分別是：水稻35%,小麥20%,甘薯23%,土豆35%,大豆26%,甜菜40%,柑橘34%,蘋果90%,黃瓜85%,蘿卜35%。由于雜草引起農(nóng)作物減產(chǎn)的是21%,不同農(nóng)作物的減產(chǎn)數(shù)據(jù)也各不相同,分別是：水稻36%,大麥63%,小麥14%,旱稻19%,花生37%,玉米11%,大豆12%,小豆27%,甘薯10%,菜豆40%。

　　“1845年愛爾蘭爆發(fā)土豆晚疫病時,因缺乏對癥的農(nóng)藥,無法控制疫情,幾個星期之內(nèi),當?shù)氐耐炼勾竺娣e腐爛。那時,土豆是愛爾蘭人的日常主食,所以土豆的嚴重減產(chǎn)和大片土地絕收,造成愛爾蘭幾十萬人餓死,150萬人背井離鄉(xiāng),或逃亡美洲,或渡海去英格蘭避難。那時,愛爾蘭一共只有830萬人口?？梢哉f,假如沒有農(nóng)藥,今天地球上的人口將至少餓死一半！據(jù)說前幾年有幾個日本人在我國的河南省租下1個農(nóng)場,種下的農(nóng)作物全部不施農(nóng)藥。結(jié)果莊稼與雜草一起‘共同成長’,和害蟲一塊‘友好相處’,有機是有機了,但長得稀稀拉拉。如此產(chǎn)量能保證多少國人的口糧？據(jù)統(tǒng)計,即使在使用農(nóng)藥的情況下,我國的糧食產(chǎn)量和需求還將長期處于‘緊平衡’狀態(tài),糧食安全形勢依然嚴峻。因此解決好‘吃飯問題’,始終是治國理政的頭等大事?！卞X校長鄭重地說。

　　我告訴錢校長,有人對我說：“少吃點糧食有什么關(guān)系,可以多吃點魚肉嘛！”錢校長微微一笑說：“其實這里存在一個誤區(qū),便是供人類食用的哺乳類、水產(chǎn)類、禽類,全都需要用糧食喂養(yǎng)的。比如每公斤豬肉得消耗7公斤糧食。吃肉實際上等于多消耗了糧食。”

　　由此可見,農(nóng)藥不僅能夠防治病、蟲、草、鼠的危害,而且還可以通過改善農(nóng)作物的生長環(huán)境來提高產(chǎn)量,以確保全球糧食供應。另外,使用了農(nóng)藥,可以將農(nóng)民從除草和捉蟲等繁重的農(nóng)活中解放出來,以降低勞動力成本。據(jù)統(tǒng)計,農(nóng)藥在農(nóng)作物生產(chǎn)總成本里所占比重僅為：水稻5.6%,柑橘9.1%,蔬菜5.5%,蘋果7.1%；而農(nóng)機費用倒要占到22%,肥料58%。農(nóng)藥的支出與收益比為1∶3～4。

　　錢校長說,農(nóng)藥自身也在不斷改善和發(fā)展中,人們發(fā)現(xiàn)那些有機氯農(nóng)藥如滴滴涕和六六六等不易分解,使用后會因殘留嚴重污染環(huán)境以及容易產(chǎn)生抗性。有人甚至在北冰洋50米深的冰層中都測得有機氯殺蟲劑的殘留物。再加上傳統(tǒng)的高毒、高殘留有機磷、氨基甲酸酯農(nóng)藥引發(fā)的一系列人身事故和生態(tài)災害問題,致使曾經(jīng)的“天使”淪為了“魔鬼”。于是,美國海洋生物學家蕾切爾.卡遜女士,寫出了《寂靜的春天》一書,揭示了當時不為人們所知的農(nóng)藥危害,從而開始了環(huán)境生態(tài)保護時代。因此,一系列有關(guān)農(nóng)藥的法律、法規(guī)在發(fā)達國家問世,一批對環(huán)境會產(chǎn)生不良影響的農(nóng)藥在全世界被禁止或被限制使用。同時為了確保農(nóng)業(yè)收成,確保對人類的糧食供應,傳統(tǒng)農(nóng)藥開始向著超高效、低殘留、無公害的方向轉(zhuǎn)型,不久產(chǎn)生了一大批對人畜蜂鳥蟲都很安全的新型、高效、低毒農(nóng)藥。

有機農(nóng)產(chǎn)品也含有毒素

　　此刻,錢校長的學生李忠教授走了進來。李教授也是搞農(nóng)藥研究與開發(fā)的。錢校長招呼他坐下,一起參與訪談。

　　這時,我向錢校長請教：“現(xiàn)在有不少人,花高價去購買有機蔬菜食用,您對此怎么看？”

　　錢校長點點頭說：這里也有一個認識誤區(qū),即不少人認為,食用有機蔬菜就絕對安全了。其實農(nóng)作物在生長過程中,照樣會自行分泌出化學物質(zhì)與天然毒素來抗御各種病蟲害的侵襲,其中有一些天然物質(zhì)會對人體和動物構(gòu)成威脅,甚至是嚴重威脅,例如酚類中黃酮化合物、二苯乙烯、香豆素等,就是由農(nóng)作物本身所產(chǎn)生的次生代謝物。這些物質(zhì)對病蟲害有相當?shù)目褂钚?。每當病蟲害侵襲農(nóng)作物時,上述酚類物質(zhì)的濃度便會自動升高,此時每公斤農(nóng)作物組織里可能含有幾千毫克的代謝物。當這些代謝物濃度過高時,則會對人類產(chǎn)生不良反應。有人做過試驗,對試管培養(yǎng)的土豆在受到科羅拉多甲蟲侵擾后未施用殺蟲劑,結(jié)果發(fā)現(xiàn)土豆內(nèi)配糖生物堿毒素的劑量超過了人畜可接受的范圍。而醫(yī)學知識告訴我們：低劑量的配糖生物堿會引起人畜胃腸功能紊亂,高劑量時會引起發(fā)熱、心跳加快、低血壓、呼吸加快和神經(jīng)錯亂。曾經(jīng)發(fā)生過食用土豆中毒致人死亡的病例。

　　此外,科學家還發(fā)現(xiàn)有機生長的草莓中的酚濃度要遠高于施用殺菌劑后草莓中酚的濃度。相反,用了殺菌劑能降低農(nóng)作物中霉菌毒素的累積量。該毒素是真菌的次生代謝物,存在于農(nóng)作物收獲前后。據(jù)悉,真菌類可影響世界上25%的農(nóng)作物,很多真菌能導致農(nóng)作物降低產(chǎn)量甚至病死。真菌中的曲霉素、鐮刀菌素等都可產(chǎn)生對人體高毒的次生代謝物,例如導致人類肝癌的黃曲霉素、引起人類肝和胃腸功能紊亂的霉菌毒素。此外,在食物中還常常含有煙曲霉菌毒素、單端孢霉烯和赭曲霉毒素A等對人類高毒的物質(zhì)。如果在農(nóng)作物生長、儲存過程中沒有很好控制各種病原菌的話,被人類攝入往往會產(chǎn)生危險。

　　再有,農(nóng)田里時刻都會長出各種雜草。不少雜草會產(chǎn)生對人體造成不良影響的過敏原,例如常見的豚草屬植物,其每株會產(chǎn)生30億個花粉細胞。這些花粉會使人類發(fā)生嚴重疾病。據(jù)統(tǒng)計,美國每年因花粉造成直接(藥物和診治費用)和間接(缺勤和生產(chǎn)能力下降)的損失達幾十億美元。

　　“話又說回來,有機農(nóng)產(chǎn)品的確有它的優(yōu)點,所以,我們在食用有機農(nóng)產(chǎn)品時,首先要弄清楚它的缺陷。比如,有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生的棒曲霉素即為腐敗真菌的次生代謝物,人食用后會引起腎功能衰竭。倒是使用了殺菌劑的水果的棒曲霉素濃度較低。有外國科學家分析了200種比利時有機(不使用化學農(nóng)藥)與普通(使用化學農(nóng)藥)蘋果加工的蘋果汁樣本,驚奇地發(fā)現(xiàn)有機蘋果汁的棒曲霉素的濃度是普通蘋果的4倍。在意大利銷售的果汁中同樣如此。通常情況下,普通種植的水果果汁中,檢測到棒曲霉素占26%,而在有機種植的水果果汁中則達到45%。由此,我們看到這樣一個事實：有機種植并不表示不含有毒污染物。此外,還有一個非?，F(xiàn)實的問題就是有機食品價格昂貴。為什么會貴？主要就是農(nóng)作物遭受病、蟲、草、鼠害損耗高以及人工除草、捉蟲成本大造成的,所以不可能大規(guī)模推廣?！?/FONT>