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　　繼西瓜之后,草莓又火了！又到了草莓,櫻桃等水果采摘嘗食之季,在廣大消費(fèi)者熱情高漲之下,但凡提點(diǎn)關(guān)于草莓食用安全問(wèn)題,想必定會(huì)受到大家的關(guān)注。涉及食品安全,尤其是負(fù)面新聞,能不火嗎？

　　草莓應(yīng)該如何清洗？要把草莓洗干凈,最好用自來(lái)水不斷沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。洗草莓時(shí),千萬(wàn)注意不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實(shí)中,造成二次污染。教你5招清除果蔬農(nóng)藥殘留1、清水浸泡洗滌法一般先用清水沖洗掉表面污物,剔除可見(jiàn)有污漬的部分,然后用清水蓋過(guò)果菜部分5厘米左右,流動(dòng)水浸泡不少于30分鐘。必要時(shí)可加入果蔬洗滌劑之類的清洗劑,增加農(nóng)藥的溶出。如此清洗浸泡2~3次,基本上可清除絕大部分殘留的農(nóng)藥成分。2、堿水浸泡清洗法大多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下,可迅速分解,所以用堿水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農(nóng)藥污染的有效方法之一。一般在500毫升清水中加入食用堿5~10克配制成堿水,將初步?jīng)_洗后的果蔬置入堿水中,根據(jù)菜量多少配足堿水,浸泡5~15分鐘后用清水沖洗果蔬,重復(fù)洗滌3次左右效果更好。3、加熱烹飪法。由于氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解,所以對(duì)一些其他方法難以處理的果蔬可通過(guò)加熱法除去部分殘留農(nóng)藥。一般將清洗后的果蔬放置于沸水中2~5分鐘后立即撈出,然后用清水洗1~2遍后置于鍋中烹飪成菜肴。4、清洗去皮法對(duì)于帶皮的果蔬,如蘋果、梨子、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等等,殘留的農(nóng)藥的外表可以用銳器削去皮層,食用肉質(zhì)部分,既可口又安全。5、儲(chǔ)存保管法某些農(nóng)藥在存放過(guò)程中會(huì)隨著時(shí)間緩慢地分解為對(duì)人體無(wú)害的物質(zhì)。所以有條件時(shí),將某些適合于儲(chǔ)存保管的果品購(gòu)回存放一段時(shí)間(10~15天左右)。食用前再清洗并去皮,效果會(huì)更好。以上方法對(duì)于蔬菜殘留農(nóng)藥清除具有良好的效果,既可確保果蔬的營(yíng)養(yǎng)成分,也維護(hù)了食用者的健康。