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“無根豆芽”正逐步擺脫“毒豆芽”污名,香港特區(qū)政府已“搶先”內地一步為其安全性正名。

　　香港特區(qū)政府食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心(中心)發(fā)言人1月14日稱,經市場抽檢和風險評估,即使食用樣本中植物調節(jié)劑(成分為"4-氯苯氧乙酸鈉"、"6-芐基腺嘌呤"及"赤霉酸",內地俗稱“無根水”)最高殘余量的“無根豆芽”也不會影響健康。

　　4-氯苯氧乙酸鈉"、"6-芐基腺嘌呤"及"赤霉酸"在香港被定義為“植物生長調節(jié)劑”,在食物內的殘余按香港《食物內除害劑殘余規(guī)例》規(guī)定管理。而該規(guī)例附表中并未列明4-氯苯氧乙酸鈉的最高殘余限量／最高再殘余限量,亦未給6-芐基腺嘌呤設定殘留限量。

　　但實際上,"6-芐基腺嘌呤"在內地并無明確身份,在2011年以前該物質被作為“食品添加劑”管理,但此后因“無工藝添加的必要”被剔出食品添加劑名單。據原衛(wèi)生部此前的信息公開申請回復,該舉動并非出于安全考慮,實則重劃歸屬,“按農業(yè)投入品管理“。這意味著,如果劃撥成功,"6-芐基腺嘌呤"將被重新定義為“植物生長調節(jié)劑”。但遺憾的是,此次重劃至今未被農業(yè)部接收。

　　實際上,豆芽中使用的“6-芐基腺嘌呤”作用為調節(jié)豆芽生長,這是細胞分裂素的作用范疇,“植物生長調節(jié)劑”的定性更科學。

　　盡管政府監(jiān)管部門未有正式結論,內地科學家和地方政府卻在近期紛紛為“無根豆芽”正名,并在表述中稱相關添加物為“植物生長調節(jié)劑”。

　　1月13日,“毒豆芽”入選2014年度12個國內最具有代表性的食品安全熱點問題。

　　食品安全博士、食品安全風險評估中心風險交流部副主任鐘凱表示,“毒豆芽”中所含的"6-芐基腺嘌呤"按急性毒性分級屬無毒,未發(fā)現致癌、致畸、致突變的可靠證據,不會對人造成“催熟”效果。

　　而據中央電視臺1月14日報道,近期,北京市網信辦聯合百度知道評出“2014年十大生活謠言”,毒豆芽“五毒俱全”的說法位列謠言榜第五。

　　該報道稱,所謂“AB粉”、“無根粉”、“激素”等物質,使得豆芽“五毒俱全”--致癌、致畸、致兒童早熟的說法系謠言。真相是,這些物質都屬于植物激素,或稱植物生長調節(jié)物質,能對植物生長發(fā)育進行調節(jié),保證穩(wěn)產增產。植物激素無法對人體起作用。

　　據澎湃新聞此前報道,《食品安全國家標準豆芽》(草稿)11月6日向業(yè)內公開征求意見。該意見明確將“6-芐基腺嘌呤”定性為“植物生長調節(jié)劑”,并將其列為豆芽生產中允許使用的物質,其理化指標被限定為小于等于0.2 mg/kg。

　　但該標準尚在征求意見稿中,最后需通過衛(wèi)計委的食品安全評審委員會審定通過,才能正式施行。