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    日前，人民日報就當(dāng)前大眾普遍關(guān)注的農(nóng)藥殘留問題，采訪了農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長周普國。
　　周普國認(rèn)為農(nóng)藥殘留與農(nóng)藥超標(biāo)是兩個不同概念，不能把兩者混為一談。我國已經(jīng)先后禁止淘汰了33種高毒農(nóng)藥，包括甲胺磷等在美國等一些發(fā)達(dá)國家仍在廣泛使用的產(chǎn)品。目前我國高毒農(nóng)藥的比例已由原來的30%減少到了不足2%，72%以上的農(nóng)藥是低毒產(chǎn)品，所以可以肯定的是，現(xiàn)在使用的農(nóng)藥比以前的更加安全。

　　同時，從農(nóng)藥監(jiān)測結(jié)果來看，我國農(nóng)藥殘留超標(biāo)率已逐年下降，從10年前的超過50%降到目前的10%以下；殘留檢出值也明顯降低，10年前檢出超過1mg/kg農(nóng)藥殘留量的蔬菜數(shù)量較多，但現(xiàn)在已經(jīng)很少見。此外，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測合格率總體較高，如稻米和水果高達(dá)98%以上，蔬菜和茶葉也達(dá)到95%以上。

　　談到能不能不使用農(nóng)藥，周普國說：有研究指出，農(nóng)作物病蟲草害引起的損失最多可達(dá)70%，通過正確使用農(nóng)藥可以挽回40%左右的損失。我國是一個人口眾多耕地緊張的國家，使用農(nóng)藥控制病蟲草害從而遏制糧食減產(chǎn)是必要的技術(shù)措施！同時，農(nóng)業(yè)機(jī)械化等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)需要使用農(nóng)藥進(jìn)行除草、控高、脫葉、坐果等措施，以利于機(jī)械化操作。事實(shí)上，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度越高，農(nóng)藥的使用量越大，因此，發(fā)達(dá)國家農(nóng)藥使用普遍高于發(fā)展中國家。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織2000年的統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國家單位面積農(nóng)藥使用量是發(fā)展中國家的1.5—2.5倍。
    而為了確保農(nóng)產(chǎn)品的安全，就要制定農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)，將農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量控制在安全的范圍。沒有殘留是理想主義，沒有一個國家能做到，但可以通過一些措施減少農(nóng)藥殘留，一是全面開展病蟲害綜合防治，減少農(nóng)藥使用量；二是正確規(guī)范使用農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘留量；三是大力推廣生物農(nóng)藥，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，不斷降低農(nóng)藥殘留水平。

　　周普國指出：盡管制定殘留標(biāo)準(zhǔn)的主要目的是確保食品安全，但現(xiàn)在各國越來越將農(nóng)藥殘留作為農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易的技術(shù)壁壘。農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)不僅僅根據(jù)安全風(fēng)險評估結(jié)果來制定，也綜合考慮產(chǎn)業(yè)發(fā)展、國際貿(mào)易等各方面因素。

　　通常來講，影響農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)的因素有兩個：
    一是對于本國不生產(chǎn)不使用的農(nóng)藥，往往制定最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，而本國使用的農(nóng)藥特別是在出口農(nóng)產(chǎn)品上使用的農(nóng)藥，殘留標(biāo)準(zhǔn)在安全范圍內(nèi)盡可能松。如美國、歐盟和日本對本國沒有登記使用的農(nóng)藥按照一律限量標(biāo)準(zhǔn)(即0.01—0.05mg/kg)執(zhí)行，而這個濃度許多發(fā)展中國家的儀器都難以檢測；但是在本國登記使用的農(nóng)藥，即使農(nóng)藥毒性高，其標(biāo)準(zhǔn)卻比較寬松。如美國規(guī)定高毒農(nóng)藥甲胺磷在芹菜上的標(biāo)準(zhǔn)為1mg/kg，花椰菜上為0.5mg/kg，日本規(guī)定芹菜上為5mg/kg，花椰菜上為1mg/kg。

　　二是本國沒有或主要依靠進(jìn)口的作物標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)。如氯蟲苯甲酰胺是新殺蟲劑，歐盟在葡萄上的標(biāo)準(zhǔn)為1mg/kg，而在大米等糧谷上卻為0.01mg/kg，茶葉上為0.02mg/kg，按理葡萄可鮮食，標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該更高，但葡萄是歐洲的優(yōu)勢作物，因此制定的標(biāo)準(zhǔn)松。

　　就算同一作物，各國標(biāo)準(zhǔn)也不同，如安全性不很高的殺菌劑克菌丹在稻谷中的殘留標(biāo)準(zhǔn)，日本是5mg/kg，歐盟為0.02mg/kg，相差幾百倍。為了協(xié)調(diào)和統(tǒng)一殘留標(biāo)準(zhǔn)，國際食品法典委員會負(fù)責(zé)制定農(nóng)藥殘留國際標(biāo)準(zhǔn)，我國是國際食品法典農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)委員會的主席國，因此，我國的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)盡可能與國際食品法典標(biāo)準(zhǔn)(而不是歐美日標(biāo)準(zhǔn))接軌，有的標(biāo)準(zhǔn)比發(fā)達(dá)國家低，但有的標(biāo)準(zhǔn)比發(fā)達(dá)國家高。