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疑問二：我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)嗎？

　　【回應(yīng)】 標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過綜合測(cè)算，遵循國(guó)際食品法典原則，與其他茶葉出口國(guó)類似

　　據(jù)陳宗懋院士介紹，我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)的制定，依據(jù)科學(xué)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。由于用在茶葉上的一些農(nóng)藥也會(huì)使用在蔬菜水果等農(nóng)作物上，因此國(guó)家在制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)要綜合測(cè)算。

　　首先將農(nóng)藥作用在不同的植物上，在南北方等至少3—4個(gè)地區(qū)進(jìn)行動(dòng)態(tài)跟蹤觀察2—3年（分析不同的陽(yáng)光、雨水、土壤等情況），觀察其分解的不同產(chǎn)物。對(duì)于實(shí)驗(yàn)取得的數(shù)據(jù)，一般取其極端最大值再進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。在進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估時(shí)，要考慮中國(guó)人的食譜，根據(jù)不同食品攝入比重進(jìn)行綜合測(cè)算，保證農(nóng)藥殘余物總體攝入量不超過聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織所公布的安全標(biāo)準(zhǔn)上限。在評(píng)估時(shí)，對(duì)于茶葉的每日攝入量采用了世界范圍的最大值，也就是每日13克（英國(guó)和科威特的平均使用量），而中國(guó)人的茶葉平均使用量為每日4—5克。

　　陳宗懋表示，從世界范圍看，茶葉的生產(chǎn)量大于銷售量，是買方市場(chǎng)。在標(biāo)準(zhǔn)問題上，茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)之間會(huì)有利益的博弈。歐盟茶葉主要靠進(jìn)口，傾向于制定更為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。中國(guó)、印度、印尼、斯里蘭卡、越南以及一些非洲國(guó)家是主要茶葉出口國(guó)，中國(guó)的茶葉農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)與印度、斯里蘭卡等國(guó)家相類似，與國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）采用同樣的原則。

　　據(jù)介紹，我國(guó)是全世界主要產(chǎn)茶國(guó)中農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)較多的國(guó)家之一，如國(guó)際食品法典標(biāo)準(zhǔn)中涉及茶葉農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)有15項(xiàng)，我國(guó)已制定27項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，而印度只有5項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。

　　專家表示，我國(guó)的一些農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)于其他國(guó)家，如：硫丹，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)是20毫克/千克，日本和歐盟是30毫克/千克。

　　為何各國(guó)農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)存在差異？農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所研究員簡(jiǎn)秋說，一是農(nóng)藥的使用劑量與該國(guó)所處的氣候帶和病蟲害發(fā)生的規(guī)律有關(guān)；二是每個(gè)國(guó)家的膳食結(jié)構(gòu)不一樣，從膳食中獲取的量不同。