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如何減少食品農(nóng)藥殘留
責(zé)任編輯：牛遠(yuǎn)飛 來(lái)源：大眾日?qǐng)?bào) 日期：2011-09-27
“農(nóng)藥在研制過(guò)程中,毒性大小該如何把握?”“如何減少蔬菜糧食中的農(nóng)藥殘留?”帶著兩個(gè)“問(wèn)號(hào)”,記者走進(jìn)山東省農(nóng)藥研究所。
9月8日上午,省農(nóng)藥研究所研究室主任左伯軍向記者介紹:“研究所的主要任務(wù),是進(jìn)行新型農(nóng)藥的開發(fā)、農(nóng)藥生產(chǎn)工藝的改進(jìn)、農(nóng)藥質(zhì)量的檢測(cè)。我省使用的農(nóng)藥,都要經(jīng)過(guò)這里檢驗(yàn)檢測(cè)。”
我穿上防護(hù)服、戴上口罩和衛(wèi)生帽,隨左主任走進(jìn)藥品開發(fā)實(shí)驗(yàn)室。雖然戴著口罩,但實(shí)驗(yàn)室內(nèi)彌漫的刺鼻氣味還是嗆的人直想咳嗽。試驗(yàn)臺(tái)上放置著各種儀器,長(zhǎng)短不一的試管內(nèi)裝著五顏六色的化學(xué)試劑,科研人員正在聚精會(huì)神地做實(shí)驗(yàn),有的仔細(xì)觀察酒精燈上燒瓶?jī)?nèi)液體的變化,有的從容器中提取藥品,有的在認(rèn)真地進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄。
“農(nóng)藥研制工作整天和‘毒’打交道,有很大危險(xiǎn)性,不少科研人員出現(xiàn)過(guò)皮膚潰爛、頭暈、嘔吐等癥狀?！闭f(shuō)到這里,正巧農(nóng)藥制劑工程師童佩劍走過(guò)來(lái),左主任喊住他。小童伸出雙手讓我看,我嚇了一跳,只見(jiàn)十個(gè)手指腫得發(fā)亮,上面布滿了米粒般大小的水泡。小童說(shuō):“這是昨天做試驗(yàn)時(shí),不小心被農(nóng)藥浸染,產(chǎn)生了過(guò)敏反應(yīng),手指又痛又癢?！?BR> 研制農(nóng)藥是辛苦的,藥研所的工作人員勤懇認(rèn)真,默默工作,近幾年開發(fā)出新型農(nóng)藥20多種,為我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作出了重要貢獻(xiàn)。左主任從實(shí)驗(yàn)臺(tái)上拿起一個(gè)黑色玻璃瓶,指著上面的標(biāo)簽說(shuō):“這種農(nóng)藥叫‘百草枯’,是一種農(nóng)民廣泛使用的快速滅生性除草劑。由于我國(guó)農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)起步較晚,許多農(nóng)藥需要從國(guó)外進(jìn)口,這種農(nóng)藥的進(jìn)口價(jià)格為每噸10萬(wàn)元。我們所經(jīng)過(guò)科研攻關(guān),在國(guó)內(nèi)率先研制出了‘百草枯’的配方,價(jià)格降為每噸1.5萬(wàn)元,打破了國(guó)外的長(zhǎng)期技術(shù)壟斷,降低了農(nóng)民的生產(chǎn)成本?！?BR> “高效、低毒、低殘留,是我們的努力方向。降低藥殘,必須先從研制農(nóng)藥這個(gè)源頭抓起?！弊笾魅芜呎f(shuō)邊領(lǐng)我走向一間獨(dú)特的實(shí)驗(yàn)室。進(jìn)去一看,里面養(yǎng)著蜜蜂、鵪鶉、鯉魚、桑蠶等動(dòng)物,像是一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)。他說(shuō):“一種農(nóng)藥從研發(fā)到最后投放市場(chǎng),每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的檢測(cè)程序,這間實(shí)驗(yàn)室就是用來(lái)檢測(cè)農(nóng)藥毒性的。”科研人員給這些動(dòng)物注射、喂食或讓它們嗅聞不同種類的農(nóng)藥,然后日夜觀察它們的呼吸、心跳、體表、活動(dòng)等種種變化,判斷農(nóng)藥的毒害程度。如果在48小時(shí)內(nèi),超過(guò)50%的動(dòng)物死亡,表明這種農(nóng)藥為劇毒,將堅(jiān)決禁用。對(duì)那些沒(méi)有死亡的動(dòng)物還要進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的觀察,如果有致殘、致癌、致基因突變的情況發(fā)生,也將禁止使用?！白鳛檗r(nóng)藥研究人員,我們既考慮農(nóng)業(yè)豐收,更考慮人民群眾的身體健康。早在五六十年代,每畝殺蟲劑的用量要用公斤計(jì)算,隨著對(duì)農(nóng)藥成分的不斷改進(jìn),如今一畝農(nóng)田有的僅需幾克藥量。”
從實(shí)驗(yàn)室出來(lái),左主任將記者領(lǐng)進(jìn)他的辦公室。他打開桌上的電腦,將近幾年收集的關(guān)于“毒黃瓜”、“毒韭菜”、“毒豆角”的媒體報(bào)道一一展現(xiàn)給記者?？粗@些圖片和文字,他大發(fā)感慨,有些觀點(diǎn)頗為新奇:“有些食品安全事故的發(fā)生,與農(nóng)民用藥存在誤區(qū)有很大關(guān)系?！爆F(xiàn)在農(nóng)村青壯年都進(jìn)城打工,留在家里務(wù)農(nóng)的多是老人、婦女、小孩,由于他們文化水平較低,在看不懂使用說(shuō)明書的情況下就動(dòng)手用藥,造成意想不到的危害。
左主任回憶說(shuō),去年7月份,他接到一個(gè)電話,是濟(jì)南市商河縣農(nóng)民王老漢打來(lái)的,說(shuō)地里玉米螟危害嚴(yán)重,噴灑殺蟲劑后,出現(xiàn)大面積落葉、枯萎。左主任和科研人員迅速趕到現(xiàn)場(chǎng),查找原因。經(jīng)過(guò)認(rèn)真鑒別,發(fā)現(xiàn)王老漢用藥沒(méi)錯(cuò),但使用方法不對(duì),造成藥量吸收過(guò)度,不僅玉米棵受到損害,產(chǎn)出的糧食農(nóng)藥殘留也大大增多。
“不了解藥性,也是造成藥殘?jiān)龆嗟脑颉！弊笾魅沃v了這樣一個(gè)事例。濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)有位農(nóng)民種的辣椒生了蚜蟲,農(nóng)藥銷售人員向他推薦了一種農(nóng)藥,該藥與害蟲接觸后,可破壞蟲體內(nèi)的消化酶,讓害蟲主動(dòng)“絕食”,幾天后萎縮至死。可這位農(nóng)民噴藥治蟲,總想立竿見(jiàn)影。施藥后看到蚜蟲還是爬滿了辣椒葉,便認(rèn)為藥效不明顯,于是加大劑量使用,辣椒上市后,經(jīng)檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo),被禁止銷售。
假農(nóng)藥泛濫導(dǎo)致的危害更大。左主任介紹說(shuō),今年5月,濟(jì)南市歷城區(qū)警方就搗毀了一個(gè)假農(nóng)藥窩點(diǎn),查獲1200多箱假農(nóng)藥。制造假農(nóng)藥的原料都是一些有毒有害物質(zhì),這樣的農(nóng)藥不僅直接造成農(nóng)作物受損,更會(huì)嚴(yán)重毒害廣大群眾的身體健康。
“多頭管理是導(dǎo)致農(nóng)藥市場(chǎng)混亂的一個(gè)重要原因?！弊笾魅握f(shuō),現(xiàn)行農(nóng)藥管理涉及農(nóng)業(yè)、發(fā)改委、經(jīng)貿(mào)、質(zhì)檢、工商、環(huán)保、衛(wèi)生等多個(gè)部門,這些部門之間有統(tǒng)一的地方,但也有矛盾與交叉?！笆袌?chǎng)混亂,監(jiān)管漏洞多,控制和減少農(nóng)藥危害就很難。因此,建立起精簡(jiǎn)、高效的農(nóng)藥管理體制迫在眉睫?！弊笾魅芜@樣呼吁。
9月8日上午,省農(nóng)藥研究所研究室主任左伯軍向記者介紹:“研究所的主要任務(wù),是進(jìn)行新型農(nóng)藥的開發(fā)、農(nóng)藥生產(chǎn)工藝的改進(jìn)、農(nóng)藥質(zhì)量的檢測(cè)。我省使用的農(nóng)藥,都要經(jīng)過(guò)這里檢驗(yàn)檢測(cè)。”
我穿上防護(hù)服、戴上口罩和衛(wèi)生帽,隨左主任走進(jìn)藥品開發(fā)實(shí)驗(yàn)室。雖然戴著口罩,但實(shí)驗(yàn)室內(nèi)彌漫的刺鼻氣味還是嗆的人直想咳嗽。試驗(yàn)臺(tái)上放置著各種儀器,長(zhǎng)短不一的試管內(nèi)裝著五顏六色的化學(xué)試劑,科研人員正在聚精會(huì)神地做實(shí)驗(yàn),有的仔細(xì)觀察酒精燈上燒瓶?jī)?nèi)液體的變化,有的從容器中提取藥品,有的在認(rèn)真地進(jìn)行數(shù)據(jù)記錄。
“農(nóng)藥研制工作整天和‘毒’打交道,有很大危險(xiǎn)性,不少科研人員出現(xiàn)過(guò)皮膚潰爛、頭暈、嘔吐等癥狀?！闭f(shuō)到這里,正巧農(nóng)藥制劑工程師童佩劍走過(guò)來(lái),左主任喊住他。小童伸出雙手讓我看,我嚇了一跳,只見(jiàn)十個(gè)手指腫得發(fā)亮,上面布滿了米粒般大小的水泡。小童說(shuō):“這是昨天做試驗(yàn)時(shí),不小心被農(nóng)藥浸染,產(chǎn)生了過(guò)敏反應(yīng),手指又痛又癢?！?BR> 研制農(nóng)藥是辛苦的,藥研所的工作人員勤懇認(rèn)真,默默工作,近幾年開發(fā)出新型農(nóng)藥20多種,為我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作出了重要貢獻(xiàn)。左主任從實(shí)驗(yàn)臺(tái)上拿起一個(gè)黑色玻璃瓶,指著上面的標(biāo)簽說(shuō):“這種農(nóng)藥叫‘百草枯’,是一種農(nóng)民廣泛使用的快速滅生性除草劑。由于我國(guó)農(nóng)藥產(chǎn)業(yè)起步較晚,許多農(nóng)藥需要從國(guó)外進(jìn)口,這種農(nóng)藥的進(jìn)口價(jià)格為每噸10萬(wàn)元。我們所經(jīng)過(guò)科研攻關(guān),在國(guó)內(nèi)率先研制出了‘百草枯’的配方,價(jià)格降為每噸1.5萬(wàn)元,打破了國(guó)外的長(zhǎng)期技術(shù)壟斷,降低了農(nóng)民的生產(chǎn)成本?！?BR> “高效、低毒、低殘留,是我們的努力方向。降低藥殘,必須先從研制農(nóng)藥這個(gè)源頭抓起?！弊笾魅芜呎f(shuō)邊領(lǐng)我走向一間獨(dú)特的實(shí)驗(yàn)室。進(jìn)去一看,里面養(yǎng)著蜜蜂、鵪鶉、鯉魚、桑蠶等動(dòng)物,像是一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)。他說(shuō):“一種農(nóng)藥從研發(fā)到最后投放市場(chǎng),每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的檢測(cè)程序,這間實(shí)驗(yàn)室就是用來(lái)檢測(cè)農(nóng)藥毒性的。”科研人員給這些動(dòng)物注射、喂食或讓它們嗅聞不同種類的農(nóng)藥,然后日夜觀察它們的呼吸、心跳、體表、活動(dòng)等種種變化,判斷農(nóng)藥的毒害程度。如果在48小時(shí)內(nèi),超過(guò)50%的動(dòng)物死亡,表明這種農(nóng)藥為劇毒,將堅(jiān)決禁用。對(duì)那些沒(méi)有死亡的動(dòng)物還要進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的觀察,如果有致殘、致癌、致基因突變的情況發(fā)生,也將禁止使用?！白鳛檗r(nóng)藥研究人員,我們既考慮農(nóng)業(yè)豐收,更考慮人民群眾的身體健康。早在五六十年代,每畝殺蟲劑的用量要用公斤計(jì)算,隨著對(duì)農(nóng)藥成分的不斷改進(jìn),如今一畝農(nóng)田有的僅需幾克藥量。”
從實(shí)驗(yàn)室出來(lái),左主任將記者領(lǐng)進(jìn)他的辦公室。他打開桌上的電腦,將近幾年收集的關(guān)于“毒黃瓜”、“毒韭菜”、“毒豆角”的媒體報(bào)道一一展現(xiàn)給記者?？粗@些圖片和文字,他大發(fā)感慨,有些觀點(diǎn)頗為新奇:“有些食品安全事故的發(fā)生,與農(nóng)民用藥存在誤區(qū)有很大關(guān)系?！爆F(xiàn)在農(nóng)村青壯年都進(jìn)城打工,留在家里務(wù)農(nóng)的多是老人、婦女、小孩,由于他們文化水平較低,在看不懂使用說(shuō)明書的情況下就動(dòng)手用藥,造成意想不到的危害。
左主任回憶說(shuō),去年7月份,他接到一個(gè)電話,是濟(jì)南市商河縣農(nóng)民王老漢打來(lái)的,說(shuō)地里玉米螟危害嚴(yán)重,噴灑殺蟲劑后,出現(xiàn)大面積落葉、枯萎。左主任和科研人員迅速趕到現(xiàn)場(chǎng),查找原因。經(jīng)過(guò)認(rèn)真鑒別,發(fā)現(xiàn)王老漢用藥沒(méi)錯(cuò),但使用方法不對(duì),造成藥量吸收過(guò)度,不僅玉米棵受到損害,產(chǎn)出的糧食農(nóng)藥殘留也大大增多。
“不了解藥性,也是造成藥殘?jiān)龆嗟脑颉！弊笾魅沃v了這樣一個(gè)事例。濟(jì)南市長(zhǎng)清區(qū)有位農(nóng)民種的辣椒生了蚜蟲,農(nóng)藥銷售人員向他推薦了一種農(nóng)藥,該藥與害蟲接觸后,可破壞蟲體內(nèi)的消化酶,讓害蟲主動(dòng)“絕食”,幾天后萎縮至死。可這位農(nóng)民噴藥治蟲,總想立竿見(jiàn)影。施藥后看到蚜蟲還是爬滿了辣椒葉,便認(rèn)為藥效不明顯,于是加大劑量使用,辣椒上市后,經(jīng)檢驗(yàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo),被禁止銷售。
假農(nóng)藥泛濫導(dǎo)致的危害更大。左主任介紹說(shuō),今年5月,濟(jì)南市歷城區(qū)警方就搗毀了一個(gè)假農(nóng)藥窩點(diǎn),查獲1200多箱假農(nóng)藥。制造假農(nóng)藥的原料都是一些有毒有害物質(zhì),這樣的農(nóng)藥不僅直接造成農(nóng)作物受損,更會(huì)嚴(yán)重毒害廣大群眾的身體健康。
“多頭管理是導(dǎo)致農(nóng)藥市場(chǎng)混亂的一個(gè)重要原因?！弊笾魅握f(shuō),現(xiàn)行農(nóng)藥管理涉及農(nóng)業(yè)、發(fā)改委、經(jīng)貿(mào)、質(zhì)檢、工商、環(huán)保、衛(wèi)生等多個(gè)部門,這些部門之間有統(tǒng)一的地方,但也有矛盾與交叉?！笆袌?chǎng)混亂,監(jiān)管漏洞多,控制和減少農(nóng)藥危害就很難。因此,建立起精簡(jiǎn)、高效的農(nóng)藥管理體制迫在眉睫?！弊笾魅芜@樣呼吁。
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