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    今天上午，上海市工商局先后來(lái)到盧灣區(qū)農(nóng)工商119店與南京東路第一食品商店，對(duì)臨界食品、現(xiàn)制現(xiàn)售食品等食品的銷售進(jìn)行檢查。

　　記者跟隨全程體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，10分鐘便可檢測(cè)有無(wú)農(nóng)藥殘留，20分鐘檢測(cè)有無(wú)瘦肉精；通過(guò)超市天天查、工商不定期抽查的形式，超市賣場(chǎng)內(nèi)的食品檢測(cè)正在快速化和常規(guī)化；同時(shí)超市也加強(qiáng)了對(duì)臨界食品的管理、一律進(jìn)行明示銷售，過(guò)期后進(jìn)行“毀形染色”式的銷毀。

　　臨界食品明示銷售

　　不少消費(fèi)者都遇到過(guò)這樣的情況：買牛奶時(shí)，日期新鮮的往往放在深處，而隨手可以拿到的卻是即將過(guò)期的臨界食品。這些臨界食品往往還會(huì)被披上“特惠促銷”的外衣，不知情的消費(fèi)者買回家后才大呼上當(dāng)。

　　今天上午，記者首先跟隨市工商工作人員來(lái)到位于盧灣區(qū)打浦路的農(nóng)工商119店。進(jìn)入超市，便看到在大堂最顯著的位置堆積了飲料、餅干等預(yù)包裝食品，上面掛著非常醒目的“買一送一”黃底紅字標(biāo)簽。記者隨手拿起一瓶冰露機(jī)能水，看到保質(zhì)期顯示還有半個(gè)月就將過(guò)期。超市工作人員介紹說(shuō)，每周三會(huì)舉辦“相約星期三”的活動(dòng)集中打折銷售。

　　農(nóng)工商超市集團(tuán)質(zhì)監(jiān)部甘經(jīng)理表示，現(xiàn)在超市的現(xiàn)制現(xiàn)售食品已實(shí)現(xiàn)全部自營(yíng)，原材料和輔料統(tǒng)一控制、人員統(tǒng)一管理、生產(chǎn)工藝統(tǒng)一要求，特別是增加了對(duì)添加劑的管理。與此同時(shí)，對(duì)銷毀的監(jiān)管也更加嚴(yán)厲，所有過(guò)期產(chǎn)品均通過(guò)“毀形染色”的方式銷毀，不再銷售，堅(jiān)決不會(huì)退給生產(chǎn)商。銷毀過(guò)程中，還會(huì)用數(shù)碼設(shè)備記錄下全程，影像資料保存兩年。

　　多數(shù)食品可快速檢測(cè)

　　在農(nóng)工商119店，記者還目睹了現(xiàn)制現(xiàn)售食品檢測(cè)的速度。

　　工商工作人員先將青菜在試杯中磨碎，滴入蒸餾水，再取出其中的液體滴到試紙上，隨后放入專門的儀器中。 10分鐘后，即顯示出該青菜是否有殘留的農(nóng)藥。今天上午，工作人員已對(duì)空心菜、黃瓜等9種蔬菜做了檢測(cè)。此外，豬肉也是檢測(cè)的重點(diǎn)，驗(yàn)出其中有無(wú)瘦肉精僅需20分鐘。

　　為保證對(duì)超市、賣場(chǎng)食品的安全監(jiān)管，市工商部門加強(qiáng)了食品檢測(cè)的力量。記者了解到，各分局和基層工商現(xiàn)配備了20輛食品快速檢測(cè)車和161個(gè)快速檢測(cè)箱，全系統(tǒng)開展食品快速檢測(cè)6.1萬(wàn)批次。原先只是季節(jié)性地對(duì)蒸煮類糕點(diǎn)、熟食、乳制品等進(jìn)行檢測(cè)，現(xiàn)已變?yōu)椴欢ㄆ诔闄z，包括28大類，幾乎涵蓋了所有食品。檢測(cè)的指標(biāo)包括大腸桿菌、農(nóng)藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽等近20種，但檢測(cè)是定性不定量，所以還會(huì)送檢一些食品到相關(guān)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。