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    從國務院發(fā)展研究中心和國家食品藥品監(jiān)督管理局舉辦的食品安全論壇上獲悉，農藥殘留是當前最突出的食品安全問題，目前全球農作物中的農藥殘留已成為嚴重威脅人類健康的"隱形殺手"，每年均有數(shù)十億人不同程度受到農藥的間接毒害。日前，國家"863"計劃重大生物工程項目"蔬菜瓜果農藥降解酶"，由中國農業(yè)科學院生物技術研究所的科研人員歷經5年多的艱苦努力研制成功并通過了國家鑒定。該技術將可全面分解農藥毒性分子，徹底去除農藥殘留，具有國際領先水平，并有望通過技術推廣在全球范圍解決農藥殘留問題。

　　據(jù)該技術的擁有者北京佳農新貿易發(fā)展有限公司介紹，這種名為"比亞蔬菜瓜果農藥降解酶"生物制劑可迅速作用于農藥殘留的有機磷分子，通過生化反應降解分子中的磷酯鍵，使其不溶性的劇毒成分瞬間分解為無毒、可溶于水的小分子，徹底去除農藥殘留。降解后的溶液是無毒的水溶液，對環(huán)境不會有二次污染。除了具有對農作物食品的凈化價值外，對自然環(huán)境如湖泊、土壤中的農藥殘留也具有極高的凈化功效。而傳統(tǒng)洗滌類產品僅能從物理清洗上局部去除農藥，也無法避免洗滌后廢液對環(huán)境的二次污染。

　　從農業(yè)部了解到，該技術問世同時便獲得了第八屆中國國際高新技術成果交易會優(yōu)秀產品獎，該獎項是高交會規(guī)格最高的、也是唯一的獎項，"比亞蔬菜瓜果農藥降解酶"生物制劑成為了農業(yè)部系統(tǒng)唯一獲得此獎項的高科技產品。金鑒明院士等專家對該成果進行鑒定后在"科學技術成果鑒定證書"中指出：該技術應用范圍巨大，對于眾多農業(yè)型發(fā)展中國家均具有廣闊的市場推廣空間，也填補了有機磷降解酶制劑商品化生產的空白。

　　從農業(yè)部獲悉，我國已經成為世界上第二大農藥使用國，特別是對生長期短的蔬菜、瓜果類食品來說，由于蟲害多，超量施藥，造成農藥殘留超標現(xiàn)象日漸加重。我國每年在蔬菜水果等農作物產品上使用約100萬噸化學農藥。有99%的農產品(000061,股吧)在生產過程中，都不同程度地被噴灑過各種農藥。我國大規(guī)模使用的化學農藥中約有70%為高毒的有機磷農藥，主要包括敵百蟲、氧化樂果、甲基對硫磷、殺螟松、甲胺磷和敵敵畏等。而有機磷農藥真正用于毒殺病蟲害的量僅占施用量的10%~20%，其余大部分的農藥都殘留在蔬菜水果表面，或者滲入土壤、水和空氣中。專家指出，人若長期使用有農藥殘留的蔬菜、瓜果等農產品，對身體極為有害：低劑量的有機磷農藥可使人產生慢性中毒，對人體致癌、致畸、致突變的危害是不容質疑的；急性中毒可引起肌肉痙攣、瞳孔收縮、呼吸困難，甚至引發(fā)死亡。近年來，由蔬菜、瓜果等農產品上的農藥殘留引起的食物中毒事件頻頻發(fā)生。同時，由于部分農產品農藥殘留量超過國際標準，使我國農產品出口受阻，影響了出口創(chuàng)匯和國民經濟發(fā)展。

　　據(jù)北京佳農新貿易發(fā)展有限公司董事長丁毅介紹，這次由農業(yè)部組團在深圳高交會上剛一亮相，就引起了中外客商廣泛青睞，紛紛簽署合作經銷意向書，成為高交會上人氣最旺、最引人注目的項目之一。目前該項目已投入規(guī)模化生產，年底前將有望全面推廣。